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80 Grados. El restaurante con cocina a baja temperatura de Malasaña.

By 29 noviembre, 2016 Sin comentarios

80 grados. Un restaurante innovador en pleno barrio de Malasaña. Característico por sus platos pequeños pero deliciosos y que como bien dice su lema, su secreto es la temperatura. Se acabó la incertidumbre a la hora de pedir algo de la carta, podrás probar todos los platos que quieras en un local de lo más moderno.

¿NO ES UN LOCAL OCHENTERO?

Con ese nombre tendría gracia que fuera un local ambientado en los años 80, pero aunque tiene detallitos “vintage” la estética es bastante moderna.

Un poco en la línea de los restaurantes de moda: paredes de ladrillos y piedra vista, mesas de madera, sillas modernas, todo con una decoración limpia y acogedora. Ponen su toque personal en los pequeños detalles, como por ejemplo una representación del juego Pac Man en una de las paredes, cochecitos de juguete en otra, baños de Playmobil. Todo en armonía con una decoración minimalista. Ya solo con el local convence.

EXPLICA ESO DE LOS PLATOS PEQUEÑOS…

Pues son platos que podríamos llamar de “alta cocina”, bien elaborados y presentados, pero en cantidades pequeñas y asequibles (que nadie se asuste con el precio, os cuento más abajo). La carta no es muy extensa. Hay una pequeña variedad de platos fríos y una selección un poco más amplia de calientes. Esto ayuda a decidir ¡porque todo tiene muy buena pinta! Aún así, yo os aconsejo que compartáis. Pedir platos como si fueran raciones pequeñas y así probáis unos cuantos.

Os cuento los que elegí yo. Empezamos con unos Fingers Chips de Pollo con salsa de Mostaza y Miel. Esto es un plato “para compartir” pero igualmente es una ración pequeña. El crujiente del pollo es la clave, está buenísimo.

Vamos con otro. Mollete al vapor planchado con relleno asiático de Secreto Ibérico. Muy al estilo japo. Hasta viene servido en un cajita de madera. La carne es super jugosa y el pan está increíble. Hacía tiempo que un plato no me sorprendía tanto.

¿Otro? venga… Aquí vienen unos huevos rotos de toda la vida al estilo moderno. Un vasito de Huevo Trufado con Patatas y Jamón. Me encanta que aparentemente parezca que te vas a comer un postre y luego sepa a auténticos huevos rotos.

Y por último el plato estrella. Algo muy sencillo que seguro que has comido en muchos restaurantes italianos y que pensarás: ¿En un sitio así, estarán buenos? Pues no están buenos, están buenísimos. Son sus famosos Ñoquis cremosos con Salsa de Setas. Solo de acordarme se me hace la boca agua…

Ah bueno ¡se me olvidaba el mini postre! Yo solo pedí uno, ya no me entraba nada más. Pero pedí el mejor. Se llama: Leche con Galletas y Chocolate. Además en la carta podrás leer que dejan una anotación que pone (no preguntes, simplemente pruébalo). Al leer eso lo tuve claro y tenían razón. No os imagináis el sabor… Echar un vistazo…

HAY UNA BEBIDA MUY CARACTERÍSTICA ¿NO?

Eso es. Si vais tenéis que pediros su famoso Tinto de Verano. Lo sirven de una manera muy especial. O ellos dicen muy DisTinto. Es un vasito de tinto con espuma de limón. Te lo sirven con los dos líquidos separados y la espumita, y cuando ya has flipado, el camarero lo agita para que puedas beberlo y disfrutar.

TIENE PINTA DE SER CARO…

Lo parece  ¿verdad? Pero no os dejéis guiar por las apariencias. Parece “Alta cocina” pero llamarlo así quizás es excesivo, así que sus precios son muy asequibles.

Los Fingers fueron 6.60€. El vasito de Huevo Trufado 2.20€. Y los Ñoquis y el Mollete unos 4.90€ ¿No está nada mal no?

Luego el postre de Leche con Galletas fueron 4.70€ (todos los postres cuestan lo mismo). El DisTinto son 3.30€. Por poner una pega, quizás esto es lo más caro.

¿Y ESTÁ EN MALASAÑA?

Eso es. Justo enfrente del Restaurante Albur que os conté hace tiempo. En la calle Manuela Malasaña 10.

SI ES UN POCO OCHENTERO, HABRÁ MÚSICA ¿NO?

Siempre tienen música, además anima bastante. Tienen un letrero nada más entrar donde dejan bien claro que en ese restaurante hay comida y música (food & music). Precioso lema.

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Silvia Ontiveros

Autor Silvia Ontiveros

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